Agro

Especificações de Suino

Raças estrangeiras

Landrace, Large White, Duroc, Pietrain, Hampshire, Alantejano, Ibérico

Raças nacionais

Canastrão, Canastra, Piau, Caruncho, Moura, Nilo Canastra

Aptidão suína

Tipo Carne, Tipo Banha

Cruzamento industrial (melhoramento genético)

Performance reprodutiva, Eficiência alimentar, Taxa de crescimento, Longevidade de matrizes, Resistência a doenças, Rendimento de carcaça

Linhagens comerciais (produtos)

Avós, Avôs, Matrizes, Reprodutores

Linhagens comerciais (Empresas)

Agroceres, Geneticporc, Topigs, Choice Genetics, DB (Dan Bred), Biriba´s

Comercialização da carne

Carcaça, Banda (meia carcaça), Pernil, Lombo, Paleta

Cortes

Filé mignon, Bisteca, Patinho, Picanha, Alcatra, Lagarto, Coxão mole, Coxão duro, Suã, Máscara, Ossobuco, Panceta, Papada, Fraldinha, Copalombo, Barriga, Costela, Orelha, Joelho, Rabo, Pé